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凉拌韭菜豆芽【凉拌韭菜豆芽】凉拌韭菜豆芽是由韭菜豆芽拌成的一道冷盘
基本介绍中文名：凉拌韭菜豆芽
主要食材：豆芽，韭菜
分类：冷盘
口味：鹹鲜
1.豆芽清洗乾净，下锅焯水，再投入到凉水里拔透，沥乾水份，切两刀防止豆芽过长，当然也可以不切 。2.韭菜择好清洗乾净，切成1寸长的段 。3.在放入锅里焯水，时间不要长，大约20秒就可以捞出来了，时间长了韭菜就太软了，不鲜了 。4.把豆芽和韭菜放一起，然后倒一勺盐，拌一下，等5——8分钟，目的是把豆芽和韭菜里多余的水分弄出来 。5.现在来调料，盐1勺，糖1勺，蚝油5克，再倒入酱油，最后加入2勺熟油，熟油是之前用花椒和大料爆香的油，每次都会弄一些，做菜或凉拌的时候用，味道很香，很好 。6.将豆芽与韭菜出来的水倒掉 。7.再把调好的酱汁倒入豆芽和韭菜里 。8.拌匀就可以盛盘上桌啦 。