文章插图
1、准备鸡脯肉300克、鸡蛋1个、紫菜60克、香菜50克、生粉200克、啤酒几滴、葱适量、姜适量、胡椒粉少许、盐少许、味精少许 。
2、首先 ， 去掉鸡脯肉外面的筋膜 。
3、然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉） 。
4、将葱姜切丝放入另一容器 ， 用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出 。
【生汆丸子汤的做法 生汆丸子汤好吃做法】5、将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里 。
6、加入少许盐、几滴啤酒 ， 抓匀 ， 加入蛋清 ， 抓匀 。
7、分三次加入生粉 ， 抓匀 。
8、起锅烧水 ， 水起鱼眼泡时 ， 用手将肉馅慢慢挤入锅中 ， 动作要缓慢 ， 防止丸子冲散 。
9、准备紫菜和香菜 ， 紫菜撕条 ， 香菜切末 。
10、当丸子飘起来时 ， 加入盐、味精、胡椒粉调味 。
11、加入紫菜 ， 香菜 ， 装盘即可 。

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