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【田螺怎么做容易吸出来 田螺怎么炒才好吸出来】1、田螺之所以不好吸出来 ， 主要的原因就是炒的方式不对 ， 一般在炒田螺的时候 ， 需要将田螺的屁股夹掉 ， 这样田螺菜比较好吸 。
2、材料：田螺、油、盐、生姜 ， 大蒜 ， 洗干净切片 ， 干辣椒切段 ， 准备花椒 ， 八角 ， 香叶、料酒、啤酒、蚝油、生抽、酱油、紫苏叶 。
3、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用 。
4、将生姜、大蒜洗净切好备用 ， 干辣椒洗净切好备用 。
5、锅中放油 ， 油热加入生姜 ， 大蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 干辣椒爆出香味 。
6、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右 。
7、之后加加入一瓶啤酒 ， 少许料酒 ， 用大火煮15分钟收汁 。
8、快收汁的时候 ， 加入盐 ， 蚝油 ， 生抽酱油 ， 紫苏叶 ， 翻炒入味即可出锅 。

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