文章插图
1、主料:鸡腿 。辅料:盐一勺,油一勺,陈醋一勺,料酒等 。准备配料,米椒,大葱,花椒等 。
2、炒鸡腿的主料:鸡腿一个 。清理干净留存的杂物和绒毛等等,剁成小块备用 。准备好做菜的配料,米椒,大葱,花椒等等 。
【炒鸡腿的做法 炒鸡腿做法】3、鸡块焯一下水,去除腥腻的味道,捞出来备用 。热油爆锅,出香味就可以了,焯好的鸡块下锅翻炒起来 。
4、加酱油上色,加料酒去除腥腻,加陈醋调味 。不停地翻炒,不要开大火 。如果炒出油了,加一点水继续翻炒 。翻炒到鸡肉变色基本就熟了,所以不要切得鸡肉块太大了 。焖几分钟就加盐出锅 。
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