红豆仙草芋圆 _生活百科

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红豆仙草芋圆【红豆仙草芋圆】红豆仙草芋圆是一道以红豆为主要食材製作的甜品。
基本介绍中文名：红豆仙草芋圆
主要食材：小芋头、红薯，紫薯
分类：甜品
辅料：木薯澱粉、白糖、仙草
辅料仙草、红豆汤、红糖、炼奶做法1.红薯、紫薯、芋头洗净，紫薯切去两端，红薯拦腰切成段，芋头去皮切片，放入锅中蒸20-30分钟。蒸熟的芋头趁热放入50g白糖，再混入200g左右木薯澱粉，用手拌匀，揉成光滑的麵团。

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2.用同样的方法把紫薯、红薯麵团揉好，只是紫薯和红薯没有加糖，因为本身有甜度。三个麵团取小块，搓成长条，切成自己喜欢的小段，芋圆和薯圆就算基本做好了

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3.烧一锅热水，等水开后，下入芋圆薯圆，等圆子浮起再煮5分钟左右，就可以捞起了。準备一碗冰水，将煮好的圆子放到冰水里冰镇，其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰柜冰冻室随吃随取。

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小贴士1.兔子要说的话：2.芋头比较黏，可以较顺利地揉成麵团，但在操作的时候最粘手，要有耐心；红薯水分最大，几乎不用额外加水；紫薯比较乾，需要额外加点开水，记得要用开水；如果揉的时候不能成团，可以扯下一块煮至半透明，再将这块混进大麵团，就可以很成功了。3.煮紫薯圆子的时候，水会变成蓝色，是正常的，如果担心把其他两种染色，可以分开煮，兔子觉得没什幺妨碍，都是一起下锅的。4.每个麵团都儘量多揉几下，这样成品更Q ，芋圆薯圆也不太好消化，一次不要吃太多。