牛肉辣酱 _生活百科

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牛肉辣酱【牛肉辣酱】牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。做法也比较简单。主要原料牛肉馅、鲜红辣椒、乾黄酱、熟芝麻。
基本介绍中文名：牛肉辣酱
英文名：Beef sauce
主要食材：牛肉，红辣椒
分类：川菜
口味：香辣
辅料：乾黄酱熟芝麻
菜品特色牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。做法也比较简单。主要原料牛肉馅、鲜红辣椒、乾黄酱、熟芝麻。做法做法一食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、乾黄酱两盒、熟芝麻100克，辅料：甜麵酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸製作方法1.将鲜红辣椒剁碎，乾黄酱加水稀释；2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜麵酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。操作注意1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。秘製做法主料牛肉一斤半酱四袋

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鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半味素2小汤勺白糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一汤勺豆油1斤製作步骤1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋；4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。5、关火后再放糖和味素即可。做法二材料牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精。最好再加少许白糖。準备牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。製作锅入放油，煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅，煸炒至香酥。指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒（太乾可加少量水）。放鸡精略炒，出锅即可。营养价值.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。