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1、土笋冻为寒性食物，肠胃不好的人不宜多吃，其主要成分为蛋白质，倒没什么特殊的物质 。土笋冻，起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品 。
【土笋冻忌口 土笋冻忌口有哪些人】2、相传发明人是民族英雄郑成功 。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta） 。身长二、三寸 。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜 。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。

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