文章插图
铁板串烧明虾【铁板串烧明虾】《铁板串烧明虾》是一道中国民间传统家庭美食 ， 由烧明虾烹饪而成 。
基本介绍中文名：铁板串烧明虾
主要原料：中虾
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：老少鹹宜
主料中虾1/2斤（300克） ， 长竹籤8枝 ， 生粉1汤匙 ， 洋葱1/2个 ， 青椒1只 ， 蒜蓉1茶匙 。配料盐1/2茶匙 ， 胡椒粉少许 。芡汁料：日式鳗鱼烧汁 ， 水各1/4杯 ， 麻油1/2茶匙 ， 生粉1茶匙 。做法1、中虾修剪好 ， 沖净 ， 放筲箕内隔乾水 ， 加腌料拌匀 ， 腌10分钟 ， 取出沥乾 ， 以生粉抹匀 ， 用竹籤串起 。2、洋葱及青椒切条 。3、烧热1杯油 ， 放下虾用中火煎熟呈金黄色 ， 取起；锅中剩2汤匙油 ， 爆炒洋葱、青椒及蒜蓉 ， 倒入芡汁煮滚 。4、烧热铁板 ， 将虾排放在铁板上 ， 淋上芡汁及配菜即成 。备注可这样烧热铁板：先放3-4汤匙清水 ， 烧滚 ， 待水蒸发后 ， 铁板已烧至很热 ， 放下虾 ， 淋下芡汁即会发出阵阵芳香 。