55道绝好滷味菜 _生活百科

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55道绝好滷味菜【55道绝好滷味菜】《55道绝好滷味菜》是 2004年由吉林科学技术出版社出版的图书，作者是萧宗隆。该书主要介绍了55道滷味菜的做法以及製作要领和秘诀。
基本介绍中文名：55道绝好滷味菜
出版社：吉林科学技术出版社
ISBN：753842770
作者：萧宗隆
基本信息书名:55道绝好滷味菜图书编号:1089566出版社:吉林科学技术出版社定价:16.8ISBN:753842770作者:萧宗隆出版日期:2004-03-01版次:1开本:24开简介滷味，集结了中国人生活的智慧，以及不浪费的美德，它诱人的香气，润腴的色泽，无论是下酒配饭或是出门旅游，都是绝佳的零嘴小吃！_本书将藉由大厨精心调配的滷汁，让第一次做菜的您，也能料理出大师级美味香醇的滷味菜目录推荐序作者序卤包材料介绍滷汁基本製作滷味製作要领滷汁保存秘诀一猪肉篇家乡滷肉饭香蒸滷子排酒卤东坡肉炖滷肉燥嫩卤排骨饭茶熏黄金猪脚笋乾蹄膀酥炸卤大肠酱拌猪耳朵茶香猪心慢卤嫩猪肚香卤猪舌二家禽篇盐水滷鸡冰糖油鸡酥炸滷鸡屁股脆炸香鸡皮淋滷鸡心花蔗香滷鸭翅东山鸭头、茶熏腌鸭、芹菜拌滷鸭肠拌滷鸭胗香拦岛腱香辣滷鸭舌鹅肉韭菜切盘烧滷鹅掌宝三牛羊篇嫩滷牛腱肉红烧牛肉麵烧滷牛腩煲凉拦滷牛筋原汁滷牛肚酱沾羊膏冻家常羊肉炉四海鲜篇烧卤鲑鱼头淋汁卤鱼肚海陆双卤椒盐花枝烟酱淋鲜鲍五蔬菜蛋豆腐篇白菜烩扁鱼炖滷菜头蔬菜卤什锦葱花海带卷鲜卤捲心菜卷鲜蔬烫拌冬粉大溪豆乾五香豆丁香卤米血糕翠花油豆腐古早味滷蛋凉拌滷豆乾凉拦双色花生茶香鹌鹑蛋酱淋大贡丸地道香辣酸菜丝