蛋白质果汁饮料 _生活百科

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蛋白质果汁饮料【蛋白质果汁饮料】蛋白质果汁饮料是一道由温州桔汁、脱脂乳等食材製成的食品。
基本介绍中文名：蛋白质果汁饮料
主要原料：温州桔汁，脱脂乳
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
储藏方法：20℃、38℃
原料配方温州桔汁450克脱脂乳300克温州桔酱100克砂糖74克柑桔果胶5克桔子香精1克製作方法1.将脱脂乳加热后加入温州桔汁，混和使乳蛋白凝聚沉澱。2.将沉澱液用均质机质质，使其完全微细化。3.把柑桔果胶与砂糖混合后，加入70克水使其溶解，然后加入温州桔酱，并进行均质，使其均质化。4.然后将上述两种均质化液体混合，添加少量桔子香精。5.用常规方法加热杀菌，罐装后即为成品。产品特点风味和色泽均良好，营养丰富，pH为3.7 。在20℃条件贮藏3个月后完全没有凝聚沉澱。在20℃、38℃条件下贮藏6个月也几乎没有出现沉澱。