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1、凉拌银耳是需要焯水的，焯水的时间大约需要7分钟左右 。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。锅內水煮开放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起 。
【银耳凉拌用焯水吗 制作凉拌银耳焯水吗】2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。

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