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1、分时间段，10月中旬前后，母蟹基本饱满，黄也硬了，此时母蟹最好吃 。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了 。母蟹的黄已经硬得有点过，而公蟹的膏满满的，正粘嘴呢！公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状；母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形 。
【母螃蟹和公螃蟹哪个好吃 母螃蟹更好吃吗】2、蟹黄和蟹膏，它们其实都是螃蟹的“生殖器官” 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，并且大面积呈橘黄色 。很多人吃螃蟹的时候，非常喜欢吃蟹黄！觉得蟹黄其实就是螃蟹的卵 。就像鱼子酱一样 。所以吃蟹黄就是吃螃蟹的卵 。这个观念可是错误的 。蟹黄的成分虽然和蟹卵一样，但是还是有本质区别的 。

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