榛子朱古力球 _生活百科

文章插图
榛子朱古力球【榛子朱古力球】低筋麵粉75克、榛子 18粒、黄油 45克、杏仁粉（或榛子粉） 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖适量
基本介绍中文名：榛子朱古力球
主要原料：低筋麵粉，榛子
辅料：黄油、杏仁粉、可可粉、糖粉
工艺：烤
做法1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬鬆2.分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次3.在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀4.麵粉和可可粉混合过筛入黄油里5.用手拌匀，至到麵粉和黄油完全混合，成为麵团6.将麵团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子7.将包好的麵团在粗砂糖里滚一圈，使麵团表面站上一层粗砂糖8.将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可小贴士1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻鬆去皮了。2、这款麵团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉麵团，否则会影响成品的口感。麵团可能感觉会稍乾，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。营养价值榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝蔔素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种胺基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。天然可可粉中生物硷具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。