文章插图
龙骨莲藕汤【龙骨莲藕汤】龙骨莲藕汤属于羹/汤 ， 主要原料是藕、龙骨 ， 口味是鲜 ， 工艺是煲 ， 难度属于中级 。龙骨富含钙质 ， 是补钙的佳品 。
基本介绍中文名：龙骨莲藕汤
主要食材：龙骨
辅料：莲藕 ， 薏米 ， 红枣 ， 枸杞 ， 生姜 ， 花雕
调料：盐
原料龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、盐适量 。製作方法1、龙骨洗净后 ， 用清水与花雕浸泡15分钟 。2、莲藕去皮 ， 滚到切块 。薏米提前浸泡1个小时 。枸杞、红枣洗净 。3、砂锅中放足量的水 ， 水烧开后放入龙骨 。4、待水再次烧滚 ， 大火持续煮15分钟 ， 撇净汤麵的浮沫 。5、然后将薏米放入 。6、再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕 。7、烧开后转文火煲3个半小时 ， 加盐再继续煮20分钟即可 。贴士1、如果比较介意嘌呤 ， 可提前将龙骨飞水 。2、水一定要一次性加够量 ， 如果需要中途加水必须加沸水 。3、女生生理期饮用 ， 请去掉薏米 。4、难度：一般简单；时间：準备1小时 ， 做4个小时；价格：25元；分量：四人份；口味：鲜甜 。5、秋季天气乾燥 ， 因多食润燥、滋补之物 。将莲藕、薏米等与大骨同煲 ， 能达到祛湿、滋润的效果 。营养价值1、清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食慾 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。3、益血生肌：藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及澱粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。