文章插图
1、主料：水发牛蹄筋200克 ， 朝天椒80克 ， 杭椒100克 。调料：姜丝、蒜茸各5克 ， 生抽、绍酒各15毫升 ， 油20毫升 ， 水淀粉30毫升 ， 盐少许 。
【双椒牛蹄筋怎么做】2、将杭椒和朝天椒洗净 ， 除去蒂部 ， 斜刀切成细丝；水发牛蹄筋用清水冲洗干净 ， 用刀切成条 。
3、在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。
4、中火烧热锅中的油 ， 待六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香 ， 随后放入蹄筋爆炒片刻 ， 接着将杭椒丝和朝天椒丝放入 ， 翻炒约3分钟即可 。

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