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薯条【薯条】薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地 。
基本介绍中文名：薯条
英文名：英语：Potato Chips 美语：French Fries
主要食材：马铃薯
分类：小吃类
口味：可甜可辣
来源大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时 。早在1680年的时候，比利时人就开始製作这种薯条了 。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来 。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了 。
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薯条语言学名：薯条
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车打芝士酱薯条拼音：shǔ tiáo英文名：Potato Chips概述：薯条（Potato Chips）是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地 。读音[p?'teit?u t?ip]薯条营养反面意见围绕丙烯醯胺是否致癌的争议已经多年 。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香菸一样加上警告标籤，人们会因此放弃炸薯条吗？作为美式快餐象徵的炸薯条再一次成为新闻热点 。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄 。而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争论 。2003年8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家着名连锁快餐店和食品製造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标籤标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯醯胺的含量 。这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉 。一旦公诉方获胜，炸薯条、薯片的包装就必须像香菸盒一样，用醒目标籤警告：“本品含有丙烯醯胺，过量丙烯醯胺可能导致癌症”被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪等，都将炸薯条作为快餐的主要小吃项目，食品商包括宝洁、百事等，他们製造销售的“品客”和“乐事”薯片，也是深受欢迎的美式零食 。加州1986年通过的“第65提案”(效力相当于法律)规定，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质，这是洛克耶尔提出公诉的最主要依据 。这位加州最高检察官称，他并不是鼓动人们不吃炸薯条，但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质 。“我并不是在告诉人们，不要吃薯条和薯片 。以我个人的生活经验，我知道，这些零食可能不是健康饮食的必要组成部分，但它们确实味道不错 。但是我和所有消费者都应掌握必须的信息，以便对我们所吃的食品做出有凭有据的判断 。”2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含澱粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯醯胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到 。但是，炸薯条和薯片作为美式快餐的“国粹”，仍然受到大多数美国人的偏爱 。此次，洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据说，快餐店的法式炸薯条中丙烯醯胺的含量，平均达到加州法律要求警示含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯醯胺含量，是警示含量的75倍 。近几年来，已有一些消费者团体为丙烯醯胺问题起诉快餐店和食品製造商 。根据加州的“第65提案”，对于这类案件检察官有权提出重複诉讼(在民间团体提出诉讼之后再提出公诉) 。比如控告菸草商的案件中，既有消费者团体打官司，也有检察官提出公诉 。正面意见对于诉讼，连锁快餐店和食品製造商及其辩护律师则提出三条反驳：第一，仅对快餐店的炸薯条或超市销售的薯片加警告性标籤可能起误导作用，消费者会认为只有快餐店製作的炸薯条和薯片才含丙烯醯胺，而事实上，哪怕消费者自己用土豆高温烹炸製作食品，也会含有这种物质 。宝洁公司就如此声明：“不论在餐馆、家里还是食品工业，丙烯醯胺总是存在于这些食物里，而我们的产品则像过去一样非常安全 。”第二，食物中少量丙烯醯胺对人类的致癌作用还有待确证 。美国食品和药物管理局(FDA)正在研究食品中含有不同程度丙烯醯胺对人体的影响 。FDA在3月的一份报告中称：“大量的丙烯醯胺可以导致实验室中的动物患上癌症，但食品中丙烯醯胺含量要相对低很多，目前尚不清楚，含如此少量丙烯醯胺的食品是否会使人类致癌 。”第三，加州环境危害评估办公室正在研究，如何根据“第65提案”处理食物中的丙烯醯胺问题 。该办公室副主任阿兰-希尔施透露，对丙烯醯胺这样在烹调过程中自然产生的物质，如果能将其含量控制在最低，那就可以免除警告标籤 。在这个方案出来之前就提出公诉，未免让人难以理解 。