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【怎么做烧大肠呢】1、准备材料 ， 大肠 ， 姜 ， 大料 ， 花椒 ， 砂糖 ， 红油辣椒 ， 蒜片 ， 老抽 ， 盐 ， 香菜 ， 胡椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 蒜头 ， 白酒各适量 。
2、做法：用盐和白酒反复把大肠清洗干净 ， 把大肠放入凉水锅中 ， 再加入老姜 ， 花椒 ， 水烧开后加入白酒 。舀出泡沫 ， 断生后捞出 ， 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出 ， 依次加入白糖 ， 花椒 ， 胡椒 ， 姜 ， 蒜 ， 大料 ， 红油 ， 郫县豆瓣 ， 翻炒出香味 ， 加水没过大肠烧开 ， 小火焖至一小时后 ， 待大肠软糯 ， 关火装盘端出即可 。

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