文章插图
【清蒸带鱼的技巧】1、材料：带鱼一条(一斤左右)，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露各适量 。
2、做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。
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2、做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可 。