杞子桂圆海鱼汤 _生活百科

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杞子桂圆海鱼汤【杞子桂圆海鱼汤】杞子桂圆海鱼汤是一道汤类菜品，主要食材是杞子、桂圆、海鱼，调料为食盐、香油、绍酒等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而製成。
基本介绍中文名：杞子桂圆海鱼汤
英文名：Qizi longan sea fish soup
主要食材：杞子，桂圆，海鱼，红枣
分类：粤菜系
口味：鲜甜
属性：药膳
主要功效：滋阴补肾
适宜人群：老少皆宜
介绍枸杞是一味药膳的辅料，对于我们身体的健康有着重要的作用，同时搭配上海鱼，做成美味的枸杞海鱼汤更是鲜美，而且营养价值很高。原料：枸杞子15克，活海鱼3条，芫荽、葱、香油、绍酒、姜汁、胡椒粉、姜末、盐、味素各适量，猪油50克，醋75克，奶汤250毫升，清汤750毫升。枸杞海鱼汤的做法：

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1.将海鱼洗净，芫荽洗净切节，葱切细丝，将猪油放勺里，置武火上烧沸。2.锅内依次放入猪油、胡椒粉、葱花、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、盐、味素，同时将鱼放入沸水锅中烫4分钟，取出放入盛汤的锅里。3.枸杞子用清水洗净下锅，用武火烧沸后，改文火炖20分钟，加入葱丝、芫荽段、醋、香油即成。功效：祖国医学认为，海鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经，具有温补脾胃，利水消肿的功效;《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”;枸杞子味甘，性平，归肝、肾经，有补益肝肾，明目作用。二者合用，共奏补肝肾，益脾胃之功效。适用人群：适用于不孕症属肝肾阴虚者。症见腰膝酸软，不孕，头晕目眩，视力减退，舌淡红苔少，脉细数等。