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杏仁瓦片酥【杏仁瓦片酥】杏仁瓦片酥是一种美味的美食 ， 以低筋麵粉、杏仁等为原料 ， 以黄油、糖粉等为调料 。该美食主要通过烘烤的方法製作而成 。
基本介绍中文名：杏仁瓦片酥
主要原料：杏仁
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少适宜
食材明细烘焙：烤箱中层 ， 上下火180度 ， 烘焙5-8分钟 。烘焙过程1、黄油软化以后 ， 加入糖粉 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。慢慢的搅拌即可 ， 黄油不要打发 。2、倒入蛋白 。3、继续用打蛋器搅拌均匀 。速度不要过快 ， 避免将材料打发 。4、接着筛入低筋麵粉 ， 用橡皮刮刀拌匀成为麵糊 。5、烤盘铺上锡纸 ， 放上瓦片酥的模具 。把麵糊铺在瓦片酥模具上 ， 用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把麵糊抹平 。6、移走瓦片酥模具 。用同样的方法把剩下的麵糊都整形完毕 。7、在麵糊上撒上杏仁片 ， 即可放入预热好的烤箱烤焙 。8、烤箱上下火180度 ， 烤6-8分钟 ， 当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了 。烘焙心得1、这道瓦片酥的做法 ， 极其简单 ， 只需要将材料混合即可 ， 短短几分钟的烘焙 ， 就可以做出香脆可口的饼乾 。2、如果没有瓦片酥的模具 ， 可以直接用小勺挖一小块麵糊铺在烤盘上 ， 用勺子背把麵糊摊平 。这样做出来的瓦片酥没有固定的形状 ， 但是味道是一样一样的 。麵糊记得一定要摊得够薄喔 。(勺子背沾点水再摊麵糊 ， 麵糊就不会沾勺子了)3、瓦片酥很薄 ， 所以不需要烤太长时间 。根据各家烤箱的温度差异 ， 烤的时间一般从5分钟到8分钟不等 。烤的时候 ， 建议一直在烤箱边守着哈 ， 看到上色到需要的程度 ， 立刻取出来 。否则 ， 可能只是短短半分钟的差距 ， 就足以让瓦片酥烤糊 。4、做这款瓦片酥的时候 ， 我用了锡纸 。你也可以用油纸 。曾经有同学反映说做瓦片薄脆类的饼乾时候 ， 用油纸会撕不下来 。一般来说 ， 如果你的油纸品质比较好的话 ， 是不会发生这种情况的 ， 建议更换高质量的油纸哈 。