文章插图
1、准备主料：小麦面粉1000g、鸡蛋9个；辅料：粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量 。称量1000面粉，准备9个鸡蛋 。
2、将9个全蛋打散 。
3、将蛋液加入到面粉中 。
4、加入适量的花生油(没有称量，完全凭经验添加) 。
5、揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加 。
6、取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模 。拉起多余的面粉 。
7、花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料 。
8、取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅 。
9、对折捏合后，捏出花纹 。
10、重复上述步骤，直至全部包完为止 。
11、油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸 。
【怎样做炸油角】12、大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起 。