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葱花炸虾【葱花炸虾】葱花炸虾是一道简单的家常菜，所用材料为基围虾 、麵粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、葱、酱油 、食用油 。
基本介绍中文名：葱花炸虾
主料：基围虾
调料：黑胡椒
工艺：炸
食材明细
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基围虾 二十只麵粉 100g鸡蛋 三个盐 适量黑胡椒 适量葱 适量酱油 适量食用油 适量做法1.基围虾去头，去壳（尾巴不要去掉） 。洗净 。2.用刀沿着虾身背部划开，去掉肠线 。洗净，用水浸泡十五分钟 。水里加酱油（为了去掉腥味，酱油可以适量多加）3.鸡蛋打散加到麵粉中，加水搅拌成糊状，再加盐和黑胡椒调味 。葱切成葱花，加到麵糊中 。（麵糊不要太稀，不然油炸的时候虾身挂不住面）4.平底锅加食用油，烧热至微微冒烟 。转成小火 。捏住虾尾，把虾身浸入麵糊，保证面都挂在虾身上 。迅速放到油锅里 。5.不时让虾翻面，保证两面都能煎均匀 。带两面金黄后取出 。装盘，洒上葱花做装饰 。小贴士把虾放入油锅里时，让它的身子摆成一个圆圈 。最后的成品才好看 。