文章插图
1、童子鸡1只，猪蹄1个，五花肉1小块，葱结2个，冰糖适量，黄酒适量，老抽少许 。
2、把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下，使冰糖融化 。
3、煮开之后，因为有冰糖，酱汁会浓稠一些，然后放置常温 。
【怎样做黄酒炖鸡】4、把五花肉切片，猪蹄剁小块，鸡去掉内脏，处理好 。
5、锅底铺一层姜片 。
6、把五花肉刷上酱汁铺在上面 。
7、五花肉上面码一圈猪蹄，同样刷上酱汁，然后中间放上一个葱结 。
8、鸡的内部也塞进葱结和姜片 。
9、把鸡肉扣上来，刷上酱汁，把剩下的酱汁一起刷上，再倒入适量的绍兴黄酒，烧开后盖上盖子，小火焖煮两小时左右 。
10、时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是却入味了 。