朱古力蛋糕 _生活百科

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朱古力蛋糕【朱古力蛋糕】朱古力蛋糕是一种以朱古力、鸡蛋、麵粉为主製成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
基本介绍中文名：朱古力蛋糕
外文名：chocolate cake
别称：朱古力蛋糕
主要原料：可可豆，白糖，鸡蛋，麵粉
是否含防腐剂：否
主要营养成分：鸡蛋，可可脂，麵粉
主要食用功效：促进心脏健康，保持血压正常，抗氧化作用，补充能量，缓解情绪低落，增强免疫力，预防癌症，增强免疫力，预防循环疾病，健脑
适宜人群：健康体质平和质，痰湿体质
副作用：不符合儿童生长发育
储藏方法：冷冻储藏
起源朱古力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的朱古力，历来被人们视为“幸福食品” 。据美国饮食协会研究表明，朱古力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克朱古力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，朱古力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等朱古力大国的原装进口朱古力，价格也是令人咋舌。事实上，进口朱古力在国内的利润达到100－300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产朱古力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。营养价值促进心脏健康

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朱古力图册在富含水果、蔬菜和全穀类食物的平衡膳食中，适量地食用朱古力，并保持有规律的运动是一种有利于心脏健康的生活方式。研究者相信，类黄酮物质，这种存在于植物性食物中有益于健康的化合物是促进心脏健康的原因。黄烷醇是类黄酮物质的一个亚类，它在苹果、葡萄、红葡萄酒、茶、某些可可粉和朱古力中的含量十分丰富。由于黄烷醇在加工过程中易被破坏，因此，并不是所有朱古力都含有相同含量的黄烷醇。生产朱古力时必须小心地加工可可豆，才能保存其中的黄烷醇。正在进行的科学研究表明：黄烷醇可以通过多种途径促进心脏健康。保持血压正常可可黄烷醇可以通过维持血管健康保持正常的血压。科学家发现，居住在远离中美洲海岸岛屿上的美洲人部落库纳人，他们的可可摄入量很高，但高血压发病率却相对较低。研究者推测这两者之间可能存在一定的联繫。库纳人的传统膳食包括大量的食盐，这是一种与高血压有关的典型食物。但是，该人群的高血压发病率很低。研究表明，可可饮料是库纳人的传统饮料，通过这种饮料摄入的大量黄烷醇，在维持该人群健康的血压方面发挥了一定作用。研究还表明，可可黄烷醇可以升高血液中一氧化氮的浓度。一氧化氮对于鬆弛血管，增加血流十分重要，所以对于维持健康的血压也很重要。维持健康血流黄烷醇可以通过降低血液中血小板的粘附性来维持健康的血流。血小板是血液中的圆盘状细胞，在血液凝结中发挥一定的作用。在人体受伤的初期阶段，血液凝结可以形成塞子，阻止流血。但是在心脏的慢性损伤情况下，如心脏病，血液凝结就是致命的，可能会堵塞一个能提供正常血流的、通过心脏的动脉要道。初期临床试验发现，受试者食用富含黄烷醇的可可饮料和朱古力后，与食用低含量黄烷醇的对照组相比，血小板粘附在一起的趋势相对下降，这与服用阿司匹林所引起的作用相似。实际上，一项研究让受试者食用富含黄烷醇的朱古力和小剂量的阿司匹林后，发现两者同时食用的效果强于分别单独食用。具抗氧化作用黄烷醇可以作为抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助机体抑制体内的自由基。体内的自由基是机体的天然代谢副产物。机体内的所有过程，包括机体消化食物供能时，都可以产生自由基。如果不被抗氧化剂抑制，这些自由基很可能破坏健康的组织和细胞。更重要的是，抗氧化剂可以降低LDL胆固("坏"胆固醇)的氧化。当LDL胆固醇被氧化时，血管内就可能形成斑块。当斑块出现动脉中时，就会发生血管堵塞，引起心脏病发作。保持血管不形成斑块对于维持心脏健康十分重要。补充能量人们在运动和出游时要确保膳食中含有足够的碳水化合物。碳水化合物可以延缓疲劳，并帮助你坚持运动。运动营养学的研究表明，在运动之前，朱古力补充给身体的能量能够使肌肉和肝里的糖原处于最饱满的状态，从而有利于提高运动成绩。而在运动之后，朱古力能够及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体的恢复。注意胃功能较弱者少食为好。朱古力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。製造快乐朱古力是快乐的製造者。大量的科学研究表明，朱古力给人带来好心情是因为朱古力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。朱古力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的黑朱古力中，镁的含量约为50.6毫克。此外，在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情慾。现代社会也有同样的研究报导，适量食用朱古力可以帮助爱人们享受甜蜜的"性福" 。做法蛋糕原料朱古力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋适量的朱古力，白糖150克，鸡蛋2个，麵粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。