现代酒店经营管理实务 _生活百科

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现代酒店经营管理实务【现代酒店经营管理实务】《现代酒店经营管理实务》是2010年8月1日清华大学出版社出版的图书，作者是叶鹏。
基本介绍书名：现代酒店经营管理实务
作者：叶鹏
ISBN：9787302228103
定价：28.00元
出版社：清华大学出版社
出版时间：2010年8月1日
开本：16开
内容简介《现代酒店经营管理实务》以任务为抓手、以项目为脉络，讲述了酒店在经营和管理过程中所涉及的一些主要问题，以及处理这些问题的可行方案，打破了课堂教学与日常实训的界限，融课堂教学与实际演练于一体，将学生推向课堂教学与实践教学的主体地位。《现代酒店经营管理实务》适合高职高专院校旅游类专业课堂教学使用，同时也适合作为酒店职业培训与员工培训教材。图书目录项目一现代酒店概述任务一酒店的概念与类型任务二酒店的组织结构项目二酒店管理的基础理论与方法任务一酒店经营管理的特点与内容任务二现代酒店管理的基础理论与方法项目三酒店房务管理任务一酒店前厅服务概述任务二酒店客房服务概述任务三酒店房务管理的策略项目四酒店餐饮管理任务一酒店餐饮服务概述任务二酒店餐饮管理的策略项目五酒店行销管理任务一酒店市场行销管理概述任务二酒店市场调研及其细分策略项目六酒店人力资源管理任务一酒店人力资源管理的内涵任务二酒店人力资源管理的过程任务三酒店员工绩效考核项目七酒店财务管理任务一酒店财务管理的内容与意义任务二酒店财务管理的基本方法项目八酒店设备管理任务一酒店设备管理概述与内容任务二酒店设备管理的方法与策略项目九酒店安全管理任务一酒店安全管理的意义任务二酒店安全管理的方法与策略任务三紧急情况的应对与管理项目十酒店服务质量管理任务一酒店服务质量的含义与特徵任务二酒店服务质量管理的方法与策略任务三酒店服务质量评价体系概述参考文献