麵包基础教程 _生活百科

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麵包基础教程《麵包基础教程》是2009年广东经济出版社出版的图书，作者是黎国雄。
【麵包基础教程】本书精选了八十余款最经典的麵包的款式，并详细介绍了其烘焙方法，并将它们分为软式甜麵包、鹹味麵包、硬质麵包、吐司麵包等几大类，在每一款麵包的烘焙方法介绍中都有详细的图文介绍，让你一目了然，易学易懂，轻鬆就能做出美味飘香的麵包来。
基本介绍书名：麵包基础教程
作者：黎国雄
ISBN：9787545402384
定价： 38元
出版社：广东经济出版社
出版时间：2009年06月
开本：16开
内容简介本书精选了八十余款最经典的麵包的款式，并详细介绍了其烘焙方法，并将它们分为软式甜麵包、鹹味麵包、硬质麵包、吐司麵包等几大类，在每一款麵包的烘焙方法介绍中都有详细的图文介绍，让你一目了然，易学易懂，轻鬆就能做出美味飘香的麵包来。作者简介黎国雄，首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人，出版了十余套蛋糕装饰、麵包製作书籍，一代蛋糕裱花艺术大师，在烘焙行业创造了多项第一。由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心，是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮，自创校八年多来，培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学採用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学，并由多名国家级技师授课，定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导，务求使你学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。图书目录原材料器材麵包知识小讲堂第一部分软式甜麵包燕麦鸡尾包香酥沙拉包香酥椰卷包花生奶酥包奶露椰子包什果包乳酪瓜子包乳酪肉鬆包火腿肉鬆包乳酪吉士包香橙椰子包皇冠提子包椰香包苹果包柠檬椰蓉包蓝莓椰蓉包奶油肉鬆包香酥柠檬包蓝莓芝士条义大利肠仔包黄金双尖包黄金吉士包黄金椰蓉包蓝莓槟包黄金玉米包蜜豆牛奶包奶油椰子包茶香密豆包鲜奶香橙凤梨包香酥桑果包第二部分鹹味麵包风味麦香包风味水果包芝士火腿卷芝士香肠包芋风麵包黄金薯麵包香辣沙丁鱼包香葱牛肉包沙丁鱼调理包培根调理包香辣牛肉吐司香菇调理包海鲜调理包黄金海苔包第三部分硬质麵包培根法包康芝法包燕麦法包乡野法包蚂蚁麵包瓜子麵包腰果仁麵包开心果仁麵包燕麦瓜子包第四部分吐司麵包香芋吐司燕麦吉士吐司第五部分松酥类麵包松酥类麵包麵团製作香芋可松包蜜豆可松包红薯可松包丹麦肉鬆包第六部分新式麵包香菜芝±包咖啡提子包啡味核香包奶皇啡香包啡香核桃条芝士香菇包芝士排包可可乳酪包芝士提子包风味香菇包……