文章插图
1、糯米半碗、肉糜250克、胡萝卜1根料酒1勺、盐半勺、糖少许、五香粉少许、淀粉1大勺、水适量、麻油适量、装饰葱花红椒粒、姜葱蒜少许 。
【珍珠丸子怎么做】2、糯米浸泡两小时，中途换水 。肉绞成肉泥 。没有机器的亲，就剁成肉糜 。加盐 。加入料酒 。加入少许糖 。加一大勺淀粉 。五香粉 。芝麻油 。
3、再加入少量水 。用筷子搅拌，不够的，可以再加点水 。直到搅成团 。姜葱蒜，全部切末 。放入肉糜中 。搅上劲儿，筷子插着不会掉 。把浸泡好的糯米沥水 。胡萝卜切片备用 。用两手涂油再抓适量的肉糜，互相抛成团 。
5、把肉团在糯米里滚一圈 。拿出来再整形 。垫一片胡萝卜，再放入蒸笼里 。大火，把蒸锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分钟 。焖5分钟 。出锅后，放上葱花和红椒粒做装饰 。开吃 。

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