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1、放置在通风阴凉处慢慢变熟：质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月 ， 变软后即可食用 。
【生柿子储存方法】2、冰箱冷藏 。适合柿子的储存温度一般在10度左右 ， 而冰箱的温度是比较低的 ， 低温的环境下可以抑制细菌的繁殖 ， 从而延长柿子保鲜时间 。在北方较冷的地区 ， 由于柿子不容易运输储存 ， 所以一般将柿子放在温度极低的室外 ， 等柿子冰冻后再运输储存 ， 想吃柿子的时候可以直接吃也可以化冻了再吃 。
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