文章插图
桂圆红枣银耳羹桂圆红枣银耳羹材料 ；桂圆25克、红枣30克、莲子30克、乾银耳5克、两大碗水 。（两人份）
【桂圆红枣银耳羹】桂圆红枣银耳羹是一道羹谱，主料有乾银耳、桂圆、红枣，辅料有百合、莲子、冰糖等 。
基本介绍中文名：桂圆红枣银耳羹
主料：桂圆、红枣、莲子、乾银耳
分类：羹（异地叫补品）
製作难度：一般
口味：香甜
材料选法：红枣最好别买扁的银耳不要有黑点
佐料：盐（可加加不加）
菜品特色软嫩滑爽 入口即溶做法做法一1、乾银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核 。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，比较容易去掉核；
文章插图
桂圆红枣银耳羹2、银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠；3、随后倒入红枣肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可 。做法二材料：主料：银耳辅料：桂圆(乾)、枸杞子、枣(乾)调料：冰糖
文章插图
桂圆红枣银耳羹1、银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块 。2、桂圆乾、枸杞、红枣洗净备用 。3、冷水入银耳 大火煮沸后转小火 。4、加冰糖往一方向搅拌 。5、待小火炖1小时后，放入桂圆 。6、放入红枣继续炖1小时 。7、等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火 。小贴士1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软 。2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了 。饮食宜忌中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种胺基酸等丰富的营养成份 。1、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量 。湿热重、舌苔黄的人不宜食用 。2、月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重 。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善 。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多 。3、过量食用有损消化功能红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症 。此外，红枣糖分丰富，尤其是製成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化 。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙 。4、一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食红枣 。5、与红枣相剋的食物有：蟹，易患寒热 。虾，中毒 。葱、蒜，消化不良 。胡萝蔔，失去原有的营养价值 。鱼，消化不良 。其他做法食材主料乾银耳15g、桂圆10颗、红枣3颗辅料百合适量、莲子适量、冰糖适量步骤1.百合、莲子用清水沖洗一遍，再用清水浸泡2个小时左右 。2.把乾银耳用清水泡软 。3.泡发后的银耳去蒂，洗净后撕成小朵 。4.把莲子去芯，如果不怕苦，建议不去芯 。5.锅里一次性加够清水 。6.将银耳、莲子、百合一同放入锅里，放入适量冰糖，大火烧开 。7.桂圆去壳去核，红枣用清水浸泡5分钟，洗净后去核 。8.银耳汤大火烧开后，把桂圆、红枣放入锅里，转小火慢慢熬 。9.当汤汁粘稠、食材都熟了之后，就关火 。10.不开盖，焖5分钟，汤汁稍凉盛出即可食用 。小贴士1.银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。2.桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用 。营养价值桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用 。女性桂圆来用来养血润肤，安神助眠效果非常好 。中老年人和体虚的人在冬天经常食用，可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老 。孕妇、肝火旺，咳嗽、哮喘者不宜吃 。桂圆银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺，桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之效 。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效 。银耳羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品小贴士不必加糖，红枣和桂圆都有相当的甜度，味道已经足够 。常常要浮动一下锅底，防止粘锅底 。