文章插图
1、食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿 。
2、先把两个鸡蛋打入碗中搅散 ， 把老豆腐放入碗中给它压碎 ， 青菜叶切碎放进去 。方腿给它切末、胡萝卜切末 ， 大葱切末 ， 把碾碎的豆腐 ， 切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中 。
【干炸素丸子的做法】3、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽 ， 到点色拉油 ， 用筷子搅匀 ， 让它静置十分钟 。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水 ， 这样做出来的丸子又滑又圆 。
4、勺子先刷一下 ， 挖出一块调好的圆子馅 ， 放入油锅中炸个三四分钟 ， 圆子慢慢飘起说明熟了 ， 炸制金黄就可以捞起来了 。

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