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蒸臭豆腐【蒸臭豆腐】蒸臭豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于港台菜，口味是鹹香，工艺是蒸，难度属于中级 。
基本介绍中文名：蒸臭豆腐
主要食材：臭豆腐 ，绞肉
分类：港台菜
口味：鹹香
所需食材臭豆腐 4块 绞肉 3两 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 虾米 1两 红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙製作方法(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起 。
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(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上 。(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上 。(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌！食用须知1.豆腐及豆腐製品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种胺基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。