文章插图
1、和面前将面盆清洗干净 ， 火炉上烘烤不留任何水分 。
【手工揉面有什么技巧】2、和面时在放入的面粉中挖个坑 ， 慢慢倒入适温的水 ， 一边倒一边用手搅动 ， 将面和成类似雪花的形状小片 。
3、用手蘸水洒在雪花面上 ， 一边洒水一边搅动 ， 把面和成葡萄大小的小面团 。4、将面盆上沾的面粉用面团擦掉 ， 然后洗掉手上的面 。
5、如果是想要制作面条或饺子皮 ， 在和面的水中可以加入面粉量2%~3%的细盐 ， 这样种出来的成品弹性好 ， 
6、蒸馒头时用盐水和面 ， 会让馒头变得又可口又松软 。

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