文章插图
1、洗去血水：把新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗 ， 直到羊腰子中的血水都冲洗干净了 。
2、去掉羊油：腰子周围一般都有一圈羊油 ， 羊油的脂肪含量比较高 ， 而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了 ， 因此为了健康着想 ， 一般建议去除外面得意羊油 。
3、包膜：整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜 ， 也需要延边缘处撕掉 。
4、筋将子沿着竖方向对半切开 ， 然后会看到里面有白色的东西 ， 这些就是羊腰子里面的骚筋 ， 需要用力扯出来 ， 或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉 。
【羊腰子如何处理干净】5、将羊腰子切片或者切花 ， 然后用花椒水浸泡10—20分钟 ， 拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了 。

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