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拌牛舌【拌牛舌】拌牛舌由熟牛舌 ， 水发海米 ， 菠菜製作而成 ， 香味扑鼻 ， 清爽适口 ， 佐酒佳品 。
基本介绍中文名：拌牛舌
所属类型：中厨靓菜
材料：熟牛舌等
调料：味素等
基本信息

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基本材料熟牛舌150克 ， 水发海米25克 ， 菠菜250克 ， 生姜5克 ， 大蒜5克 ， 精盐5克 ， 辣椒麵2克 ， 芝麻油10克 ， 芝麻10克（焙好） ， 味素2克 。製作方法1、将牛舌切成3厘米长的片 。2、生姜洗净 ， 去皮 ， 拍碎末 ， 大蒜去皮 ， 去根 ， 拍成碎末3、菠菜洗净 ， 摘去黄叶和根 ， 切成段 ， 用开水焯一下 ， 再用凉水沖凉 ， 控乾 ， 加入海米搅拌均匀 ， 放在盘里 。4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上5、然后 ， 把生姜末、大蒜末、胡椒麵、芝麻油、焙好的芝麻和味素调好 ， 浇在牛舌上 ， 吃时拌匀 ， 即可 。

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