文章插图
1、原材料不同：红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒；青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主 ， 另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料 。
2、颜色不同：红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒 ， 青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的 ， 黄咖喱的颜色则是因为姜黄 。
3、口味不太相同：红咖喱味道较辣 ， 口味较重；青咖喱口味偏酸 ， 略带辣味 ， 更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭 。
【黄咖喱青咖喱红咖喱有区别】4、适合的食物不同：一般来讲的搭配原则：口味越重的食材+风味越浓郁的咖喱 。比如红咖喱搭配牛羊肉 ， 青咖喱搭配鸡、鱼、海鲜 ， 黄咖喱就百搭 。

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