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海米炒角瓜【海米炒角瓜】海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒乾，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、乾燥、晾晒、脱壳等工序製成的产品 。因如舂穀成米，故称海米 。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美 。
基本介绍中文名：海米炒角瓜
主要食材：海米，角瓜
口味：鹹香
烹饪方式：炒
简介白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏 。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一 。用海米和蔬菜同煮、同炒都鲜美异常食材主料海米40g角瓜400g辅料油适量盐适量步骤1.角瓜洗净準备好2.切成薄片3.海米用清水泡发二十分钟左右4.锅中放入适量的花生油 加入海米5.加入角瓜 翻炒6.加入适量的泡海米的水7.加入半勺 白糖 去腥味8.加入少量的盐 翻炒9.翻炒出锅 即可10.好吃的素炒就好了小贴士海米要泡一下 味道更浓郁 用糖去腥不可少 不用再放味素