文章插图
1、准备血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升 。
2、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质 。
3、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次 。
4、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次 。
5、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2－3小时，直到燕窝发透 。
6、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水 。
【熬燕窝方法】7、取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可 。

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