文章插图
1、准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋 。
2、鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出 。斩成小块 。
3、放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油 。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油 。炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒 。然后放点料酒 。
4、放配料进去翻炒 。
5、准备腌制好的柠檬切碎 。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜 。
6、盖上盖子焖鸭子 。期间不用放任何的配料，焖10——20分钟 。
7、在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下 。然后再盖盖子继续焖 。
8、这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了 。
9、放入生抽、老抽提味还有上色 。
【武鸣柠檬鸭怎么做】10、继续再翻炒一会儿 。就可以出锅了！

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