大米浸泡一段时间 ， 放到木甑里蒸六七成熟取出 。将熟米舂打成面状 ， 放案板上搓揉成砖状 ， 这就是饵块了 。韭菜洗净切成段 。豌豆尖洗净 。酸腌菜切成段 。饵块切成片 。锅里倒油烧热 ， 放切好的饵块片 ， 翻炒1分钟 。再放入火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒 ， 调味即可 。
云南饵块怎么做
主料：
大米 ， 火腿30g ， 酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g
辅料：
酱油1茶匙5ml ， 剁辣椒1汤匙 ， 油1汤匙 ， 盐1/2茶匙
饵块的做法：
1.大米浸泡一段时间 ， 将泡过的米放到木甑里蒸 ， 蒸到六七成熟时取出;
2.放进碓窝里舂 ， 待熟米舂打成面状后 ， 就可以取出放到案板上搓揉;
3.然后做成砖状 ， 这就是饵块了;
4.韭菜择洗干净 ， 切成长的段 。豌豆尖洗净备用;
5.酸腌菜洗净切成长的段 。饵块切成0.5mm厚的片;
6.锅里倒油烧热 ， 放入切好的饵块片 ， 翻炒1分钟;
【云南饵块怎么做 饵块的做法】7.再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒 ， 调入酱油和盐即可 。
小贴士：
1、做饵块 ， 一定要选择品质好、有香味、有黏性的大米;
2、饵块是用米饭舂制而成的食物 ， 除了炒着吃 ， 饵块也可以用来煮汤吃 ， 或者烤着吃 。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料 ， 吃起来滋味非常美妙 。

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