农家小炒肉正宗的做法 _小知识

今天为大家介绍农家小炒肉怎么炒好吃，首先准备食材五花肉，青尖椒，红尖椒，姜蒜等食材，将姜蒜切好，煎饺切段，五花肉切片，将姜蒜爆香，然后加豆瓣酱和五花肉翻炒，最后调味出锅，农家小炒肉做法具体如下。
农家小炒肉怎么炒？
主料：
五花肉200克，青尖椒100克，红尖椒50克；
辅料：
姜1块大蒜4瓣，料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺、鸡精1勺；
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农家小炒肉正宗的做法步骤：
1.大蒜4瓣切片，姜1个切丝，青红尖椒斜刀切段；
【农家小炒肉正宗的做法】
2.五花肉切小片；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜片爆香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入切好的五花肉；
4.炒至变色；
5.放入料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺翻炒均匀，
6.放入切好的青红椒翻炒2分钟；
7.调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小窍门：
1、五花肉可以先下锅煮五六分钟定型，这样切起来更方便；
2、五花肉下锅之后，要煎至两面微黄出肥油，煎出油之后，最后炒出来的肉口感不会油腻；
3、生抽和豆瓣酱都是有咸味，最后加盐的时候一定要注意。
农家小炒肉怎么炒大家都知道了吗？这是一道川湘家常菜，很多人喜欢吃，选择五花肉的时候要注意选择肉质比较好的，农家小炒肉的做法不难，做出来爆香味辣，麻辣鲜香，很好吃，农家小炒肉正宗的做法大家都学会了吗？