糙米赛过精米香【糙米赛过精米香】糙米赛过精米香 ， 是由于糙米有精米所没有的米糠层和胚芽 ， 含有丰富的维生素B、E、C、D ， 能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 。糙米含有人体必需的锌、镁、铁、磷等微量元素 。糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维 ， 具有通顺肠道的作用 ， 对经常便秘的人大有裨益 ， 可促进肠道蠕动 ， 加快排出废物 ， 减少致癌物质对直肠的刺激 。
糙米是相对于精米而言 。相比之下 ， 糙米更具有营养价值 。我们平时吃的精米 ， 去掉了稻穀壳、糠皮和胚芽 ， 剩下了又白又细的胚乳 。这种稻米的胚乳 ， 再经淘洗 ， 剩下能给人们提供的便只有澱粉和热量 。而糙米中的米糠层和胚芽 ， 含有丰富的维生素B、E、C、D ， 能提高人体免疫功能 ， 促进血液循环 。糙米含有人体必需的锌、镁、铁、磷等微量元素 。糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维 ， 具有通顺肠道的作用 ， 对经常便秘的人大有裨益 ， 可促进肠道蠕动 ， 加快排出废物 ， 减少致癌物质对直肠的刺激 。在经济困难时期 ， 部分人出现了水肿和糖尿病 ， 医生以适量的“老糠饼”作为治疗手段 。老糠中的粗纤维素 ， 能吸纳体内部分水分 ， 纤维也能使糖的吸收速度配合胰脏分泌胰岛素的自然速度 ， 取得生理平衡 。糙米中的维生素B和锌 ， 也有助于糖尿病的治疗 。胆固醇的积累 ， 是影响中老年人健康的重要癥结所在 。多吃糙米 ， 肠道内有大量纤维素 ， 就可把胆固醇变成胆汁酸吸收 ， 而减少高血压的机会 。纤维素还有利于促进肠道营养吸收、加快清理肠道作用的乳酶菌繁殖 。糙米虽然具有极大的营养价值 ， 但是因为它的外围被一层粗纤维组织包裹 ， 密度极高 ， 人体难以消化吸收 ， 经过长时间的蒸煮营养成分会流失不少 。糙米粉的发明既解决了糙米难煮难吸收的问题 ， 又保存了100%的营养 ， 老人、小孩、病人食用起来十分方便 。糙米粉保存了糙米的米糠层和胚芽 ， 并含有大量维生素B族、维生素E及丰富的纤维素 。现在人们的饮食变得越来越精细 。为追求口感 ， 不少人不愿吃糙米 ， 专吃各类精加工的大米 ， 这并不是好事 。目前 ， 有些人因吃精米以及高脂肪、高蛋白的山珍海味 ， 已出现成人过量脂肪积累的肥胖症以及高血脂、动脉硬化和糖尿病等症状 ， 小孩子也多有“少儿肥胖症” 。要减少现代富贵病 ， 须适当改变饮食的结构 。（石中元）中国妇女报