【清炒油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油 。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用 。
2、起锅烧油，放入部分蒜末进行爆香 。
3、爆出香味后，将切好的油麦菜梗放入锅中，快速翻炒几下后再放入油麦菜叶，当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末 。
4、最后撒点味精和盐进行调味，然后翻炒均匀后就可以出锅装盘 。
小贴士：
1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了，如果你觉得太长可以切成三段 。
2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的，可以不放或者放点葱花 。
3、先下油麦菜梗，后下油麦菜叶，可以保持整体的爽脆口感 。
4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈 。
【炝拌油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油 。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末，干辣椒切成段 。
2、起锅烧油，放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出，然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火 。
3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下，接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末，最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘 。
【油麦菜鸡蛋汤】
食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油 。
做法步骤：
1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用 。
2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开 。
3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下 。
3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下 。
4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了 。
小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了 。
【油麦菜怎么做好吃】