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1、买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限 。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来 。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好 。
【蔬菜怎样保鲜】2、最好不要在存储前清洗蔬菜 。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的 。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂 。
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