文章插图
1、挑选硬度较大的枣 ， 这样的枣比较新鲜 ， 口感很好 ， 比较脆 。挑选时用手摸一下 ， 就能够感受到 ， 凹陷的 ， 破皮的 ， 整都有些软的枣口感不好 ， 可以用纸巾擦擦 ， 挑选时一定要注意看 。
2、需要在硬度大的前提下挑选大的枣 ， 一般来说个头越大的枣 ， 生长时间也相对较长 ， 接受到的阳光也较多 ， 水分和营养相对多些 。所以在选择的时候尽量要大一点的比较好 。
3、需要注意的是枣的颜色 ， 戴眼镜 ， 如果看不清要戴眼镜帮助自己辨别 ， 颜色一定要是很正的 ， 不要青色的枣 ， 需要有黄有白有红的枣 ， 全红的枣也可以 ， 越红越甜 。但是太红了 ， 有可能会虫蛀 ， 或者没有那么脆 ， 那么多水分了 。颜色对比要强烈一点 ， 这样的枣最好吃 。
4、挑选的时候 ， 可以适当选择凉的 ， 商家刚从冰库拿出来的很凉 ， 也相对新鲜 ， 放了一段时间的枣水分也挥发 ， 吃起来没有那么好吃了 。
【挑选鲜枣的方法】5、枣的品种很关键 ， 买北方的枣 ， 味道好 ， 而南方的枣没有那么好吃 。个人觉得北方的枣经过低温 ， 会更脆 ， 更甜 ， 新鲜的大枣味道更鲜美 。