文章插图
【藠头的腌制方法】1、新鲜藠头去根、叶,洗净,沥干水分 。
2、沥干水分的藠头用盐腌制数小时,密封放置,直至表皮微微变蔫发皱 。盐可以稍微多放些 。
3、再次打开盒盖的时候,不光出了很多汁水,而且藠头的辛香味已经很浓郁咯 。将藠头拣出放密封瓶罐中 。
4、析出的汁液,加白醋、糖调匀 。
5、混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中,要没过藠头 。然后密封冷藏3-5天,即可食用咯!
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