腊味饭 _生活百科

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腊味饭【腊味饭】腊味饭是一道传统名点，属于粤菜。腊肉香气扑鼻，色成青红白。大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢有所影响。
基本介绍中文名：腊味饭
主要食材：腊肉，腊肠
口味：鹹
工艺：焖
做法材料主料：细苗米辅料：腊肉、腊肠、青、红椒调料：胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油烹製方法1、细苗米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片，青红椒去籽切片。2、锅内放细苗米和清水，水份快乾时，放入腊肉、腊肠、姜葱丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入胡椒粉，再焖5分钟，上桌前浇入生抽即成。营养价值腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。菜品特色腊肉 - 熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴。隔年腊肉指的是将当年燻烤的腊肉，待立...【所有腊肉菜谱】