油炸小吃 _生活百科

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油炸小吃【油炸小吃】油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等，无一不受人们的信赖。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
基本介绍中文名：油炸小吃
主要原料：肉类、面，食用油
是否含防腐剂：否
主要营养成分：增加蛋白质
主要食用功效：酥脆可口、香气扑鼻，能增进食慾。
适宜人群：年轻人
副作用：长期食用容易使人发胖
製作方法油炸水果类水果沙司串原料：苹果1斤梨1斤凤梨1斤和香蕉1斤配料：炸粉50克鸡蛋2个炼乳50克泡打粉3克白糖50克吉士粉50克麵粉10克麵包糠500克製法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调製的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）注：在变色的水果时可用盐水泡製一下油炸蔬菜类一帆风顺原料：冬瓜500克麵包糠200克调料：白糖50克炼乳50克吉士粉50克全鸡蛋2个炸粉50克生粉20克製法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上麵包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。油炸肉类黄金脆鸡排主料：鸡脯肉1斤

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油炸小吃二调料：腌粉20克香油2克鸡蛋1个生粉5克炸粉水5克麵包糠200克乾味调料20克少许清水吉士粉5克製法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上麵包糠用手压紧，穿上竹籤至成半成品。D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上乾味调料即可。着名品牌重庆怪难吃：二零零二年落户重庆，平均日销售量达三百份以上，至二零一零年十二月止，己发展加盟商五百多家，为广大加盟商创造丰厚利润。先后受《现代行销》、《生意经》、《致富时代》、《大众商务》等媒体强烈关注和报导，并一度成为人人皆知的特色小吃。