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泰椒【泰椒】泰椒（Thai chilli）是泰国小米椒简称 ， 原产地为泰国 ， 品种繁多 ， 跟国内朝天椒一样 ， 主要有红、绿泰椒两种 ， 极辣 ， 用于各种烹饪调味 ， B肝患者应禁食 。
基本介绍中文名：泰椒
外文名：Thai chilli
全称：泰国乾辣椒
原产地：泰国
泰椒图片
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绿泰椒泰椒小吃泰椒黄焖鸡筋泰椒黄焖鸡筋 是一道家常小吃 。做法如下原料：水发火鸡筋(火鸡筋的发制与氂牛耳的发制方法一致 ， 见17页氂牛耳的涨发)300克 ， 土芹菜100克 ， 泰椒75克 ， 生粉10克 。调料：鸡汤250克 ， 盐15克 ， 味素20克 ， 鸡精25克 ， 白糖10克 ， 鸡汁20克 ， 红花汁(200克冷鸡汤放入0．8克藏红花 ， 浸泡3分钟即可使用 ， 其作用是上色并有一种药香味)5克 ， 鸡油20克 ， 葱油10克 。製法：1、土芹菜去筋 ， 切成寸节 ， 泰椒对剖备用 。2、锅内下葱油 ， 烧到六成热的时候下泰椒中火煸出味 ， 加入鸡汤中火煮1分钟 ， 然后加入发好的鸡筋 ， 用盐、味素、鸡精、白糖、鸡汁、红花汁、鸡油调味 ， 小火烧5分钟左右至入味 ， 加入芹菜节 ， 用生粉勾芡装盘即可 。特点：色泽黄亮 ， 鹹鲜醇辣 ， 软糯可口泰椒黄金虾泰椒黄金虾 做法如下：泰椒黄金虾的製作材料：主料：罗氏虾、泰国乾辣椒、鹹蛋黄、尖青椒、蒜蓉、盐、鸡精 。泰椒黄金虾的做法：1、剪去罗氏虾的虾须 ， 虾身纵分为二 ， 洗净晾乾后 ， 放入油锅炸至金黄色 ， 捞起待用；2、将泰椒放入热水浸5分钟 ， 变软后捞起；3、把鹹蛋黄蒸熟、压碎 ， 尖青椒切圈 ， 用滚油烫过后 ， 捞起 ， 起装饰作用；4、烧热锅后 ， 将蒜蓉、泰椒倒入炒香 ， 再加入虾和鹹蛋黄炒匀后 ， 出锅 ， 最后在菜面洒上几个椒圈 ， 即可 。贴士：泰椒主要起调味的作用 ， 如果买不到 ， 也可用其他乾辣椒代替 。