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私房滷肉【私房滷肉】私房滷肉是一道菜品 ， 製作原料有梅花肉、姜、香油等 。
基本介绍中文名：私房滷肉
用料：梅花肉500克
调料：姜6片、香油数滴
属性：食物
製作用料梅花肉500克
製作调料姜6片
香油数滴
滷水3大勺
纯净水12勺
製作方法1.将开水烧开 ， 把肉用沸水焯一下备用 ， 为的是去掉血水2.将3大勺滷水汁倒进锅中 ， 再加入4倍的纯净水 ， 烧开后将肉放入3.开锅后 ， 放入姜片、香油 ， 盖盖中到小火焖煮4.焖煮1小时左右 ， 用筷子很容易扎透即可 ， 煮到最后 ， 如果汤汁还剩很多 ， 可以大火收下汤 ， 将滷水汁中的水汽蒸发掉5.滷肉凉凉后 ， 切成片即可 ， 吃的时候配上米饭超讚注意事项1、滷水汁一般是浓缩的 ， 按照1：4的比例放水 ， 也可按照个人喜好调整鹹淡；2、做滷肉最好用梅花肉 ， 做出来有肥有瘦 ， 肉质非常嫩 。

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