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红枣黄芪老火鸡汤【红枣黄芪老火鸡汤】1、锅烧热 ， 倒入少许油 ， 下鸡腿和鸡骨架用小火煎至表面金黄 ， 下姜片和米酒提味 。
2、倒入清水 ， 大火煮5分钟 ， 成奶白汤色 。
3、把汤表面的浮沫去除乾净 。
4、然后把锅里的汤连同鸡腿一起移到汤锅中 。
5、红枣、黄芪、党参用清水洗乾净 。
6、加到汤中 ， 调入盐 ， 一直保持80度左右火力任其慢滚 ， 其他菜式煮好后 ， 老火汤也成了 。
基本介绍中文名：红枣黄芪老火鸡汤
主要食材：土鸡腿、鸡骨架、红枣、黄芪、党参
分类：汤
口味：鲜美
功效：补气血调经止痛
食材土鸡腿两只、鸡骨架1/3份、红枣3个、黄芪、党参少许 。盐5克、姜一大块、米酒10克、油5克 。小贴士1、将食材先煎再煮汤 ， 可以使汤色奶白 ， 香浓顺滑 ， 但要切记把浮在汤水表面的浮沫去除乾净 ， 煲出来的汤水就清澈不腻了 。2、这是砂锅版 ， 约需要30分钟 ， 另有高压锅 ， 把第四步的汤水移到高压锅中 ， 加入煲汤配料 ， 入到高压锅中仅要10分钟就可得一锅老火汤了 。3、老火汤水必须要最早烹饪 ， 家里最好準备有电磁炉 ， 保持温度任其慢滚 ， 等其他菜做好 ， 汤也熬好了 。